基礎(chǔ)版雖然比較簡(jiǎn)單，但紅燒肉該有的用料和步驟，還是不能少滴。

　　就步驟而言，簡(jiǎn)單概括起來就是：一焯、二煎、三上、四燒 ——焯水除雜味，煎香可去油，上糖出甜香，燒制看時(shí)間。

　　特別是燒制這一步，小火慢燒一定要控制好，時(shí)間過多過少都會(huì)影響口感。

　　這樣做出來的紅燒肉，色澤紅亮，味道香甜適口、肥而不膩，口感入口即化，老少皆宜！

　　在家燒碗紅燒肉，再簡(jiǎn)單炒個(gè)青菜，就搞定了一頓飯。真是簡(jiǎn)單的小幸福呀~

　　下面就趕緊來看看怎么做好這道紅燒肉吧~

　　基礎(chǔ)紅燒肉

　　食材：

　　五花肉500g、姜3片、蔥2根、生抽2大勺、老抽1大勺、黃酒2大勺、冰糖2大勺、油、熟白芝麻

　　做法：

　　1、五花肉切塊洗凈，姜切片，蔥切段。

　　2、將五花肉焯水后撈出，瀝干備用，如果怕浮沫太多可以再?zèng)_一下水。

　　3、鍋里放入少許油，油燒熱后，放入五花肉煎香，盛起備用。

　　4、鍋中加入冰糖和適量水，翻炒化開。

　　5、炒到糖出現(xiàn)紅褐色后，倒入五花肉煸炒均勻。

　　6、加入沒過肉塊的溫水，大火煮開后放入蔥姜、黃酒、生抽、老抽。

　　7、然后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燒45分鐘左右，其間要翻炒幾次。

　　8、45分鐘后開大火收汁，湯汁收至濃稠大概需要10至15分鐘左右。

　　9、可以撒上一點(diǎn)白芝麻，紅燒肉就完成啦！